سم سفیدی که فشار خون را بالا نمی‌برد

01:25 ۶۶ روز و ۳ ساعت پیش افکار نیوز 216 0
سم سفیدی که فشار خون را بالا نمی‌برد

پژوهشگران نوعی طعم دهنده‌ای ترکیبی ارائه داده‌اند که برای بدن ضرری ندارد و فشار خون را افزایش نمی‌دهد.

افکار نیوز

به گزارش افکارنیوز،مصرف بیش از حد سدیم می‌تواند فشار خونرا بالا ببرد و خطر ابتلاء به بیماری قلبیو سکته را افزایش دهد. از سوی دیگر، غذا‌های کم‌نمک با وجود اینکه سالم‌تر هستند، اما به خاطر کمبود سدیم، طعم خیلی خوبی ندارند. در هر حال، دانشمندان به تازگی راهی یافته‌اند تا بدون استفاده بیش از حد نمک مضر در غذا، طعم آن را حفظ کنند.
آن‌ها طعم‌هنده جدیدی ارائه داده‌اند که حدود یک چهارم آن را سدیم کلراید تشکیل می‌دهد و پژوهشگران باور دارند برای سلامتی انسان مضر نیست. سدیم کلراید، نوعی ماده معدنی است که از نسبت‌های معادل سدیم و کلر تشکیل می‌شود. سدیم کلراید، ترکیب اصلی تشکیل‌دهنده نمک طعام است و مردم هر روز از آن استفاده می‌کنند.
"کارولین رأس" (Carolyn Ross)، استاد علوم تغذیه"دانشگاه ایالتی واشینگتن" (WSU) گفت: نمک ترکیبی ما، مشابه طعم‌دهنده‌های کم‌نمکی نیست که در بازار موجود هستند و مردم آن‌ها را دوست ندارند. ما با طی کردن گام به گام این مراحل، می‌توانیم بدون کاهش علاقه مردم به غذا،
سلامتآن را افزایش دهیم.
رأس و گروهش در این پروژه، نمک‌هایی که سدیم کلراید کمتری دارند بررسی کردند. آن‌ها ترکیب سدیم کلراید و پتاسیم کلراید را مورد بررسی قرار دادند که هیچ کدام آثار منفی بر سلامت انسان ندارند.
پتاسیم می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند، اما تولید کنندگان محصولات غذایی به خاطر اینکه پتاسیم، طعم خوبی ندارد از آن استفاده نمی‌کنند. رأس افزود: پتاسیم کلراید، تلخ است و به همین دلیل مردم آن را دوست ندارند.
پژوهشگران در این بررسی، محلول‌های نمکی گوناگون و آب نمک را به کار بردند و داوطلبان، آن‌ها را با سوپ گوجه‌فرنگی استفاده کردند. هدف پژوهشگران از بررسی این بود که بتوانند جایگزین‌هایی برای نمک معرفی کنند که طعم خوبی به غذا بدهند. آن‌ها دریافتند که ترکیب ۷۸ درصد سدیم کلراید و ۲۲ درصد کلسیم کلراید، مورد علاقه داوطلبان واقع شده است.
رأس ادامه داد: ترکیب این دو نوع نمک، تفاوت قابل توجهی با نمک حاوی صد در صد سدیم کلراید نداشت.
داوطلبان، طعم‌دهنده‌هایی را دوست داشتند که سدیم کلراید کمتری را شامل می‌شوند، اما طعمی مشابه نمک عادی دارند. با افزودن پتاسیم کلراید به این ترکیب، میزان علاقه داوطلبان نیز کاهش یافت.
 


گروه های زیر مجموعه اجتماعی

حوادث و انتظامی
حوادث و انتظامی

آخرین اخبار

از ˮکیانوش رستمیˮ غافل نیستیم- باید از ظرفیت ˮبهداد سلیمیˮ استفاده کرد
سرپرست فدراسیون وزنه برداری با اشاره به ادامه تمرینات انفرادی کیانوش رستمی، اعلام کرد: تمرینات این ملی‌پوش وزنه برداری را رصد می‌کنیم و از او غافل نیستیم.
رایزنی‌های پرهزینه رئیس فدراسیون بسکتبال!
در حالی سفرهای پرهزینه رئیس فدراسیون بسکتبال با عنوان رایزنی انجام می‌شود که این فدراسیون با مشکلات مالی مواجه است.
استکی سرمربی تیم ملی بوکس شد
با تصمیم رئیس فدراسیون بوکس، علیرضا استکی سرمربی تیم ملی بزرگسالان شد.
پیشنهاد ۷۰۰ هزار یورویی برای علیپور رد شد
یک سایت بلژیکی خبر داد که پیشنهاد ۷۰۰ هزار یورویی تیم زولته وارگام برای جذب علی علیپور رد شد.
دستگیری کلاهبردار ۶ میلیاردی با وعده سرمایه‌گذاری
رئیس پایگاه چهارم پلیس آگاهی تهران بزرگ، از دستگیری زنی که به بهانه خرید ارز و وعده سرمایه‌گذاری شش میلیارد تومان از مال باختگان کلاهبرداری کرده بود، خبر داد.
عرضه داروهای مخدر ترک اعتیاد به داروخانه‌ها داده شد؟
سرپرست سازمان غذا و دارو درباره تصمیم این سازمان برای توزیع داروهای مخدر ترک اعتیاد در داروخانه‌ها توضیح داد.
۱۱ پیاده‌راه‌ معروف دنیا
در سراسر جهان مسئولان برخی از شهرها گام‌هایی را برای کاهش تردد خودروها در سطح معابر برداشته‌اند.
تراژدی ۲۹ ساله زلزله رودبار و درس‌هایش
۳۱ خرداد سال ۶۹ و دقایقی پس از ساعت ۲۴ بود که زمین روی دیگر خود را به ساکنانش نشان داد وبه یکباره چنان دچار لرزشی شد که ناگهان همه چیز رنگ خاکستری به خود گرفت.
چرا حجم اینترنت زود تمام می‌شود؟
اگرچه کم‌فروشی بسته‌های اینترنتی توسط برخی از شرکت‌های ارائه‌کننده خدمات اینترنتی به اثبات رسیده، اما دلایل مختلفی نیز وجود دارد که ممکن است به زود تمام شدن بسته‌های اینترنتی کاربران منجر شود.
آغاز بازسازی و ساخت خانه‌های آسیب‌دیده از سیل در خوزستان
مدیرکل بنیاد مسکن خوزستان گفت: کار بازسازی و ساخت واحدهای مسکونی آسیب‌دیده از سیلاب در خوزستان در قالب تفاهم نامه بنیاد مسکن و بسیج سازندگی آغاز شده است و امیدواریم با تلاشی که از سوی مسولان و مردم انجام می‌شود این کار با سرعت هرچه تمام تر به اتمام برسد.

پر بازدید ترین اخبار امروز

هزار و یک خاصیت گیاه آلوئه‌ورا-از مبارزه با سرطان تا تسکین بیماری‌های گوارشی
گیاه آلوئه‌ورا علاوه بر محافظت از پوست اثرات درمانی دیگری هم دارد که آنها را مرور و بررسی می‌کنیم.
عابدینی: حقم را از ˮگوˮ گرفتم-هم قسم شده ایم در قهرمانی جهان فینالیست شویم
ملی پوش سابر ایران گفت: سه سال بود به بازیکن کره‌ای می‌باختم از این رو تمام توانم را گذاشتم و او را شکست دادم در نیمه نهایی هم مصدومیت نگذاشت عملکرد خوبی مقابل نماینده چین داشته باشم.
پزشکیان: اجازه ندهیم بیگانگان، ما را به جان هم بیندازند
نایب رئیس مجلس شورای اسلامی گفت: امروز در برنامه‌های تلویزیونی شاهد دعوا و اختلاف در بسیاری از کشورهای اسلامی هستیم. اجازه ندهیم بیگانگان و کسانی که حتی کتاب دینی‌شان هم یکی نیست، ما را به جان هم بیاندازند.
سرمایه‌گذاری فرهنگی در کشورهای جهان اسلام قابل قبول نیست
رئیس برنامه توسعه صنایع دستی جهان اسلام تاکید کرد: سرمایه‌گذاری فرهنگی در کشورهای جهان اسلام قابل قبول نیست.
از ˮکیانوش رستمیˮ غافل نیستیم- باید از ظرفیت ˮبهداد سلیمیˮ استفاده کرد
سرپرست فدراسیون وزنه برداری با اشاره به ادامه تمرینات انفرادی کیانوش رستمی، اعلام کرد: تمرینات این ملی‌پوش وزنه برداری را رصد می‌کنیم و از او غافل نیستیم.
چگونه فشار خون بالا را کنترل کنیم؟
رازهایی که پشه‌ها از شما پنهان می‌کنند!
عدم درمان پیوره چه بلایی سرمان می‌آورد؟
چگونه دست متقلبان شیر را بخوانیم؟
هزار و یک خاصیت گیاه آلوئه‌ورا-از مبارزه با سرطان تا تسکین بیماری‌های گوارشی
کلاهبرداری ۶۰ میلیاردی با وعده سرمایه‌گذاری
کشف ۳۶ هزار خمیردندان در کارگاه غیرمجاز
علت تیراندازی در بزرگراه شهید بابایی
اولین شاه تیرهای عرشه پل گیشا برداشته شد
۱۵ سال حبس برای رباینده دختر دانشجو