پپرونی گیاهی خانگی؛ بهداشتی، پر پروتئین و بدون گلوتن

12:00 ۹ روز و ۲۳ ساعت پیش برترین ها 377 0
                  پپرونی گیاهی خانگی؛ بهداشتی، پر پروتئین و بدون گلوتن

اگر عاشق پیتزا پپرونی هستید اما اخیرا به صف گیاهخواران پیوستید اصلا ناراحت نباشید نیازی نیست با پیتزای مورد علاقه‌تان خداحافظی کنید چون پپرونی گیاهی نیاز شما را برآورده خواهد کرد.

برترین ها

مجله قرمز: اگر عاشق پیتزا پپرونی هستید اما اخیرا به صف گیاهخواران پیوستید اصلا ناراحت نباشید نیازی نیست با پیتزای مورد علاقه‌تان خداحافظی کنید چون پپرونی گیاهی نیاز شما را برآورده خواهد کرد. من حدس می‌زنم مزه آن را هم دوست خواهید داشت. به غیر از اینکه بهداشتی و تمیز است و شما می‌توانید با خیال راحت آن را بخورید، مزه خوبی هم خواهد داشت به علاوه ظاهری زیبا و پروتئینی سالم.

                  پپرونی گیاهی خانگی؛ بهداشتی، پر پروتئین و بدون گلوتن

من برای بیس کار از تافو، تمپه و نخود استفاده کردم که هر کدام جداگانه برای تهیه یک بافت درست و منسجم موثر هستند. تمپه ظاهرا باعث می‌شد که بافت مناسبی به پپرونی ما بدهد اما وقتی که کاملا پخته شد، خیلی خشک و ترد شد. همین موضوع در مورد نخود نیز اتفاق می‌افتد، با این حال تافو خودش به تنهایی کاملا بافت مناسب را ایجاد می‌کند و موقع پخت شکل خود را حفظ می‌کند به علاوه طعمی طبیعی دارد و یک کار خوب دیگری که می‌کند این است که همه ادویه‌های پپرونی را خیلی خوب جذب می‌کند.

در مجموع این دستورالعمل نیازمند ۱۰ ماده است و کمتر از یک ساعت پپرونی گیاهی ما به دست می‌آید. برخی از نسخه‌هایی که من تست کردم، یک روز کاملا زمان می‌بردند تا آماده شوند. اما من می‌دانم که این کار عاقلانه نیست. من فکر می‌کنم که خیلی عالی است که شما می‌توانید این پپرونی را برای شام امشب خودتان آماده کنید.

چه ادویه‌هایی مورد نیاز است؟ سوال عالی پرسیدید

ترکیبی از نمک دریا، فلفل سیاه، فلفل قرمز خشک پودر نشده، فلفل پاپریکا، پودر سیر، بادیان رومی آسیاب شده، رازیانه (این یکی خیلی مهم است)، پودر خردل و شکر نارگیل برای یک کمی شیرینی است. من به تمام ادویه‌ها دسترسی نداشتم اما نمی‌توانستم منتظر بمانم تا با ادویه‌های دیگر آن را تست کنم.

علاوه بر اینکه درست کردن آن نسبتا آسان است، این پپرونی گیاهی نسبت به همتای حیوانی خود سالم‌تر است. آنها بسیار کم چربی هستند، کمتر از ۱ گرم چربی در پپرونی و پروتئین نسبتا بالا یعنی حدود ۱ گرم پروتئین در هر پپرونی! اگر تمام پپرونی را خوردید ۳۰ گرم پروتئین مصرف کردید. این تامین کننده مقدار زیادی از سوخت بدن بر پایه گیاه است. ضمن اینکه به جای مصرف چربی زیاد و ناسالم باعث افزایش مصرف پروتئین سالم در بدن خود می‌شوید.

من امیدوارم همه شما سعی کنید این غذا را درست و عاشق این دستور غذایی تند، زیبا، دودی، نمکی، کاملا ترد و به شدت خوشمزه شوید. این پپرونی گیاهی یک رویه عالی برای پیتزای گیاهی و بدون گلوتن شما است. اگر این دستور غذا را امتحان کردید در مورد مزه آن هم در بخش کامنتها به ما بگویید، شاید این طعم عالی را پسندیدید و فکر پپرونی ساخته با مواد به نام مثلا گوشت را فراموش کردید.

طرز تهیه پپرونی گیاهی

  • نوع آشپزی: بدون گلوتن، گیاهی
  • برای ۳۰ برش پپرونی

مواد تشکیل دهنده پپرونی گیاهی

  • تافو (تا حد امکان خانگی): ۱۰ اونس (۲۸۳ گرم)
  • نمک دریا و فلفل سیاه:  ۱ تا ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز خشک شده: ۲ تا ۳ قاشق چایخوری (بسته به میزان تندی که می‌خواهید)
  • دانه‌های خردل: ۲ قاشق چایخوری پودر
  • دانه رازیانه، کمی خرد شده:  ۱ قاشق چایخوری
  • پاپریکا دودی: ۲ قاشق چایخوری
  • پودر سیر: ۲ قاشق چایخوری
  • شکر نارگیل: ۲ قاشق چایخوری
  • پودر بادیان رومی یا انیسه: ۱/۴ قاشق چایخوری
  • دود مایع: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
  • اسپری آشپزی یا روغن زیتون برای پختن و پز

دستورالعمل تهیه پپرونی گیاهی

1. تافو را در یک حوله تمیز قرار دهید و شیئی سنگین را روی آن قرار دهید مانند یک ماهیتابه آهنی تا آب آن بیرون بیاید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به همین وضع نگه دارید. همزمان فر را روشن کرده و روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی‌گراد) بگذارید.

2. هنگامی که تافو فشرده شد آن را به شکل مکعب درآورده و همراه با نمک دریایی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر خردل، دانه‌های رازیانه، پاپریکا دودی، پودر سیر، شکر نارگیل، بادیان رومی پودر شده و کمی دود مایع (اختیاری) را به غذاساز اضافه کنید. غذاساز یا مخلوط کن را روشن کرده و ترکیب را با هم مخلوط کنید هر وقت که مخلوط به کناره‌ها آمد آن را به مرکز غذاساز هدایت کنید.

                  پپرونی گیاهی خانگی؛ بهداشتی، پر پروتئین و بدون گلوتن

3. یک تکه را به عنوان نمونه بردارید و میزان ادویه را بررسی کنید، در صورت نیاز به آن ادویه اضافه کنید؛ نمک بیشتر برای نمکی شدن، فلفل قرمز برای تندی، پاپریکا برای مزه دودی یا شکر نارگیل برای مزه شیرین بیشتر، هر کدام را که می‌خواهید بیشتر کنید.

4. مخلوط را به یک سینی که کاغذ مخصوص در آن گذاشته شده، انتقال دهید. یک ورق پلاستیک یا کاغذ فر را روی خمیر گذاشته و از دستهایتان برای پهن کردن آن به صورت یک لایه نازک و یکنواخت پهن کنید. ضخامت آن باید به اندازه یک چهارم باشد. هر چه لایه ضخیم تر باشد، زمان بیشتری هم برای پخت خواهد گرفت. روی آن را با اسپری آشپزی اسپری کنید یا روغن زیتون را به آرامی با قلم مو روی آن بکشید تا یک مقدار ترد شود.

                  پپرونی گیاهی خانگی؛ بهداشتی، پر پروتئین و بدون گلوتن

5. در ۴۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که روی آن طلایی و کمی خشک شود، آن را بپزید. سپس برای برش پپرونی از یک قالب گرد و کوچک یا متوسط کوکی برای برش پپرونی گیاهی استفاده کنید. قطعات باقیمانده را نیز نگه دارید، تنها مشکل آنها این است که زیبا نیستند اما خوشمزه که هستند.

                  پپرونی گیاهی خانگی؛ بهداشتی، پر پروتئین و بدون گلوتن

6. در این لحظه پپرونی‌ها آماده اضافه کردن به پیتزا پپرونی هستند، که بعدا باید با پیتزا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخته شوند. زمان بر این اساس است که چقدر طول می‌کشد تا خمیر پیتزای شما پخته شود. شما متوجه خواهید شد که آنها وقتی که رنگ قرمز پر رنگ و کمی تردی را در پیتزا نشان می دهند، آماده برداشتن از فر هستند.

                  پپرونی گیاهی خانگی؛ بهداشتی، پر پروتئین و بدون گلوتن

7. اگر شما نمی‌خواهید آنها را همین حالا پیتزا اضافه کنید، خیلی راحت آنها را خنک کنید، در پلاستیک یا ظرف در دارد گذاشته، در یخچال بگذارید (تا مدت ۴ روز نهایتا) یا در فریزر (به مدت یک ماه) برای استفاده بعدی نگهداری کنید. اگر آنها را منجمد کردید، کمی قبل از اضافه کردن به پیتزا آنها را کمی گرم کنید.

                  پپرونی گیاهی خانگی؛ بهداشتی، پر پروتئین و بدون گلوتن


گروه های زیر مجموعه آشپزی

غذای ایرانی
غذای ایرانی

آخرین اخبار

کاربرد‌های غیر خوراکی شکر؛ دشمن کرم و نگهدارِ پنیر
جالب‌است بدانید که برخلاف تصور ‏خیلی‌ها شکر علاوه بر مصرف در انواع غذا و نوشیدنی‌ها کاربرد‌های دیگری نیز در سلامت، شست‌وشو، ‏باغبانی، زیبایی و... دارد. ‏
دلتنگی‌های شجاع خلیل زاده برای هواداران
شجاع خلیل زاده با وجود مصدومیتی که دارد، همچنان تمرینات پرفشار خود را همراه پرسپولیسی‌ها در کمپ قطر ادامه می‌دهد.
دفاع تراکتوری‌ها از خرج‌های میلیاردی زنوزی
رئیس هیئت‌مدیره باشگاه تراکتورسازی با بیان این موضوع که باشگاه تبریزی دولتی نیست از خرج‌هایی که طی این مدت انجام شده دفاع کرد.
زاهدی: با دامیانوویچ زوج می‌شویم
یکی از سورپرایزهای فصل نقل‌وانتقالات، حضور شهاب زاهدی در باشگاه کره جنوبی بود.
حاجیلو: باید یک مربی همتراز کی‌روش بیاوریم
در حالی استقلال تهران این روزها در ترکیه اردوی تدارکاتی خود را برپا کرده که این مساله حواشی مختلفی را نیز در پی داشته از جمله عدم حضور در کمپ قطر و اینکه فعلا خبری از جذب بازیکن جدید هم نشده
باور نکنید، دل پرسپولیسی‌ها با تیم ملی است
در حالی که قرار بود تیم ملی فوتبال کشورمان در آرامش و در فضایی پر از امید در جام ملت‌های آسیا حضور پیدا کند اما هر روز حاشیه‌های خواسته و ناخواسته برای این تیم و البته باشگاه‌ها به وجود می‌آید که شاید خود اعضای تیم ملی و باشگاه‌ها در این زمینه کمترین نقش را داشته باشند.
کره متکی به ستاره، ایران متکی به تیم
کره مغرورانه کار خودش را شروع کرد، شک نداشت که با سربلندی راهی دور بعدی می‌شود و گویا به اهمیت نوع صعود خود فکر نکرده بود، فارغ از نتیجه کسب‌شده، اتفاق مهمی که رخ داد این بود، کره‌جنوبی در مسیر صعود، از غرور و بزرگی وعده داده شده خود، کوتاه آمد و دست کشید.
روز‌های آرام نقل و انتقالات فوتبال ایران
نقل و انتقالات فوتبال ایران در کوران جام ملت‌های آسیا هم پیگیری می‌شود.اما فعلا همه چیز آرام است و هنوز بمب بزرگی در لیگ برتر نترکیده است.
زمان تمرین تیم‌ملی مشخص شد
تیم‌ملی ایران امروز یک جلسه تمرینی در الوصل خواهد داشت و بعد از ظهر هم این شهر را ترک می‌کند و به شهر ابوظبی برمی‌گردد. تیم‌ملی امروز دو گروه خواهد شد و یک گروه در هتل تمرین می‌کنند و گروه دیگر روی زمین چمن.
پشت پرده جدایی کی‌روش از تیم‌ملی
کارلوس کی‌روش علاقمند بود قراردادش تا پایان جام‌جهانی 2022 قطر تمدید شود ولی خیلی زود به این نتیجه رسید وقتی او 6 ماهه بسته‌اند یعنی دیگر نمی‌خواهد در تیم‌ملی بماند. بدین ترتیب باید کار کارلوس و ایران را بعد از جام ملت‌ها تمام شده دانست.

پر بازدید ترین اخبار امروز

برگزاری نمایشگاه کتاب در مصلی آثار زیان‌باری برای زیست شهری دارد
عضو شورای شهر تهران گفت: برگزاری نمایشگاه در مصلی آثار زیان‌باری برای زیست شهری دارد و وضعیت ترافیک را تشدید می‌کند.
راز نگاه مرموز «مونالیزا» فاش شد
بسیاری معتقدند چشم‌های نقاشی «‌مونالیزا» اثر «لئوناردو داوینچی»‌ هنگامی که در سراسر اتاق حرکت می‌کنند آنها را دنبال می‌کند. این پدیده با نام «‌اثر مونالیزا» شناخته شده است اما تحقیقات جدید چنین ادعایی را رد می‌کند.
هشدار  امام رضا (ع) درباره پیروی از هوای نفس
حدیث امام رضا (ع) درباره پیروی از هوای نفس را در اینجا بخوانید.
کاملا سفید، کاملا زمستان؛ برف در ۲۹ استان
سازمان هواشناسی کشور برای امروز در ۲۹ استان کشورمان بارش "برف و باران" پیش‌بینی کرد.
آشنایی با کارگردانان جشنواره سی و هفتم- «محمدرضا هنرمند» و «سمفونی نهم»
محمدرضا هنرمند متولد سوم مرداد ۱۳۳۲ کارگردان سریال های موفق «زیر تیغ» و «کاکتوس» ۱۶ سال هیچ فیلم سینمایی را جلوی دوربین نبرد تا این که اواخر سال گذشته «سمفونی نهم» را کارگردانی کرد.
آموزش تهیه پیتزا با نان ترتیلا
طرز تهیه پیتزا اسفناج؛ پیتزای هلثی