طرز تهیه خورش ته بیران

11:29 ۷۵ روز و ۲۰ ساعت پیش برترین ها 979 0
                  طرز تهیه خورش ته بیران

خورش ته بیران غذای محلی گیلانی است که مواد اصلی آن از مرغ، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی و بادمجان تشکیل شده است

برترین ها

برترین ها: خورش ته بیران غذای محلی گیلانی است که مواد اصلی آن از مرغ، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی و بادمجان تشکیل شده است. این غذا بسیار سالم است و به خاطر وجود بادمجان و گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین می‌باشد. با ما همراه باشید تا دستور پخت خورش ته بیران را با هم مرور کنیم.

مواد لازم برای تهیه خورش ته بیران:

  • مرغ: ۶ تکه کوچک
  • سبزی (چوچاق، جعفری، نعنا): ۲۰۰ گرم
  • پیاز: ۲ عدد متوسط
  • سیر: ۴ حبه
  • گوجه‌فرنگی: ۵ عدد متوسط
  • سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط
  • بادمجان: ۴ عدد بزرگ
  • رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
  • آبغوره: نصف استکان
  • زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
  • روغن: به میزان دلخواه
  • نمک: به میزان دلخواه

                  طرز تهیه خورش ته بیران

دستور تهیه خورش ته بیران

1. ابتدا پیازها را پوست کنید و به صورت خلالی خرد کنید. سیرها را خرد کنید و با پیازها درون یک ظرف مناسب ریخته و با زردچوبه تفت دهید. وقتی پیازها به رنگ طلایی درآمدند نوبت افزودن تکه‌های مرغ است. مرغ‌ها را بشویید و صبر کنید تا خشک شوند. بهتر است اینکار را از قبل انجام دهید تا در وقت صرفه جویی شود. بعد از آن تکه‌های مرغ را به ظرف سیر و پیاز اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید چند دقیقه ای گوشت‌ها تفت بخورند.

2. سبزی‌ها را ضدعفونی کنید و خوب بشویید. سپس آنها را خرد کنید. بعد از اینکه گوشت‌ها به همراه سیر و پیاز تفت خوردند، سبزی را نیز به قابلمه اضافه کنید. چند دقیقه ای محتویات قابلمه را تفت دهید و سپس ۳ لیوان آب داخل قابلمه بریزید. حرارت شعله را ملایم کنید و اجازه دهید محتویات قابلمه به مدت ۳۵ دقیقه با یکدیگر بپزند.

3. در مدتی که مواد داخل قابلمه در حال پخته شدن هستند، داخل تابه مقداری روغن بریزید و بادمجان‌ها را پس از اینکه از وسط نصف کردید، با حرارت ملایم سرخ کنید. همچنین سیب زمینی‌ها را نیز بصورت خلالی خرد کنید و در تابه جداگانه‌ای با حرارت متوسط سرخ کنید.

4.پس از اینکه ۳۵ دقیقه زمان لازم برای پخت مرغ سپری شد، رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید تا رنگ آن اندکی تغییر کند. تفت دادن رب را طولانی نکنید زیرا ممکن است رب بسوزد. حدود ۱ یا ۲ دقیقه برای این کار کافیست. پس از تفت دادن رب، آن را به همراه گوجه فرنگی‌هایی که پوست گرفته‌اید به غذا اضافه کنید. سپس آبغوره و نمک را نیز بیفزایید. طعم این خورش باید متمایل به ترشی باشد. بنابراین اگر احساس می‌کنید که ترشی خورش کم است، مقداری آبغوره و نمک به آن اضافه کنید. در پایان سیب زمینی و بادمجان‌ها را نیز به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا ۱۰ دقیقه دیگر تمام مواد با هم بپزند. اکنون خورش گیلانی خوشمزه شما آماده است و می‌توانید برای سرو آن را به ظرف مناسبی انتقال دهید.

نکات:

۱. برای سرخ شدن بهتر سیب زمینی‌ها می‌توانید از سرخ کن استفاده کنید.

۲. برای بهتر پخته شدن بادمجان‌ها بهتر است پیش از سرخ کردن آنها را نصف کرده و در وسط هر تکه نیز برشی ایجاد کنید.

۳. اگر به سبزی‌های گفته شده دسترسی ندارید می‌توانید از سبزی‌هالی معطری که تهیه آن برایتان مقدور است استفاده کنید.

 

 


گروه های زیر مجموعه آشپزی

غذای ایرانی
غذای ایرانی

آخرین اخبار

شطرنج در سال ۹۷- تاریخ سازی مهره‌های جوان
شطرنج ایران در سالی که گذشت موفقیت‌ها و تاریخ سازی‌های زیادی را رقم زد.
معرفی تیم‌های برتر جهان فوتبال- اینترناتسیوناله؛ افعی‌های جان‌سخت ایتالیا
اینتر یکی از پرهوادارترین و موفق‌ترین تیم‌های ایتالیایی در سال‌های اخیر بوده است.
بازی‌های به یاد ماندنی (۲)- شکست ۴ بر صفری که جبران شد
آرسنال با جبران نتیجه ۴ بر صفر توانست ردینگ را در مرحله یک هشتم نهایی جام اتحادیه انگلیس شکست دهد.
آغاز سه‌گانه تیم ملی امید در راه توکیو؛ حالا وقت المپیک است!
تیم ملی ایران امروز نخستین دیدار خود را در راه صعود به المپیک 2020 توکیو برابر ترکمنستان در ورزشگاه آزادی برگزار می‌کند.
فوتبال ایران در سالی که گذشت
فوتبال ایران در سالی که گذشت شاهد اتفاقات شیرین، تلخ و البته مثل همیشه عجیب و غریب و مختص به خود بود.
دبیرستان‌های شبانه روزی ایران از سال ۵۴ تا کنون
آمارها گویای آن است که در سال تحصیلی جاری (٩٨-٩٧) ۴۰۲ هزار و ۹۰۸ دانش آموز در ۳۲۰۲ مدرسه در کشور، به تحصیل در مدارس شبانه روزی اشتغال دارند.
غوغای «ظریف»
محمد جواد ظریف در طول شش سالی که ریاست دستگاه دیپلماسی کشور را برعهده داشت همواره با فراز و نشیب‌های مختلفی رو به رو بوده ولی سال 1397 را باید متفاوت از سال‌های قبل برای او دانست ، سالی سرشار از غوغا، حاشیه و یا حتی بدشانسی.
نوری: نماینده مجلس پس از دو سه دوره دوندگی خسته می‌شود
نماینده مردم شوش در مجلس ضمن موافقت با مصوبه منع کاندیداتوری بیش از سه دوره متوالی مجلس گفت: به عقیده‌ی من نماینده پس از دو سه دوره دوندگی خسته می‌شود و انرژی او گرفته می‌شود، متأسفانه چیزی که در کشور ما وجود دارد این است که افراد با تجربه را کنار می‌گذاریم.
بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای در ایام نوروز
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: در مصرف آجیل نباید زیاده‌ روی شود؛ چراکه انواع مغزها و تخمه‌ها حاوی مقادیر زیادی چربی هستند، به طوری که هر ۱۰۰ گرم آنها حاوی ۵۰۰ تا ۶۰۰ کالری است.
اولین رستوران دریایی و زیر دریایی در کیش افتتاح شد
کیش - ایرنا- اولین رستوران دریایی و زیر دریایی کشور و خاورمیانه، پنجشنبه شب در مراسمی با حضور' سورنا ستاری' معاون علمی و فناوری رئیس جمهوری، در منطقه آزاد کیش افتتاح شده است.

پر بازدید ترین اخبار امروز

انتشار تصاویر نمونه اولیه آیفون
اگر شما هم نگاهی به نسل اول آیفون بیندازید، شاید یک سفر جذاب به گذشته‌ای نه‌چندان دور داشته باشید. نمونه اولیه آیفون یک طرح عجیب بوده است.
تویوتا کمری 2019 + امکانات فنی و تصویر
کمپانیتویوتا، با طراحی متفاوت و جذاب کمری ۲۰۱۹، بار دیگر حرفهای جدیدی برای گفتن دارد.
شطرنج در سال ۹۷- تاریخ سازی مهره‌های جوان
شطرنج ایران در سالی که گذشت موفقیت‌ها و تاریخ سازی‌های زیادی را رقم زد.
معرفی تیم‌های برتر جهان فوتبال- اینترناتسیوناله؛ افعی‌های جان‌سخت ایتالیا
اینتر یکی از پرهوادارترین و موفق‌ترین تیم‌های ایتالیایی در سال‌های اخیر بوده است.
بازی‌های به یاد ماندنی (۲)- شکست ۴ بر صفری که جبران شد
آرسنال با جبران نتیجه ۴ بر صفر توانست ردینگ را در مرحله یک هشتم نهایی جام اتحادیه انگلیس شکست دهد.