کیک بادام با سس کارامل؛ عصر زمستانی خود را دوست داشتنی کنید!

07:53 ۷۵ روز و ۲۳ ساعت پیش برترین ها 644 0
                  کیک بادام با سس کارامل؛ عصر زمستانی خود را دوست داشتنی کنید!

کیک بادام خیس خورده در سس کارامل (تارت AKA Toscaka) یکی از دسرهای رویایی است. این یک کیک مخصوص جشن است که سرشار از عطر و طعم کارامل است که کاملا با بادام پوشیده شده و یک سس کارامل که روی آن ریخته شده آن را کامل می‌کند

برترین ها

وب‌سایت مجله قرمز: کیک بادام خیس خورده در سس کارامل (تارت AKA Toscaka) یکی از دسرهای رویایی است که من واقعا آن را دوست دارم. این یک کیک مخصوص جشن است که سرشار از عطر و طعم کارامل است که کاملا با بادام پوشیده شده و یک سس کارامل که روی آن ریخته شده آن را کامل می‌کند. اوه چقدر وسوسه انگیز است!

                  کیک بادام با سس کارامل؛ عصر زمستانی خود را دوست داشتنی کنید!

من عاشق این هستم که چیزی متفاوت در کیکی که حالت عادی درست می‌کنم، وجود داشته باشد. حتی اگر کیک بدون تزئین باشد و این کیک تنها یک کیک یک لایه است اما باز هم خوشمزه است. کیک بادام سرشار از طعم و مزه‌های غنی و متفاوت است. من چنین ترکیبی از چند نوع ماده را دوست دارم که با سس کارامل غلیظ و بادامهای پرک شده تزئین شده است.

مواد لازم برای تهیه کیک بادام

  • کره بدون نمک، نرم شده: ۳/۴ پیمانه (۱۷۰ گرم)
  • اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
  • شکر سفید: ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
  • کارامل غلیظ شیری (dulce de leche): ۱/۲ (۱۲۰ میلی لیتر)
  • تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد
  • شکر: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی لیتر)
  • آرد همه کاره: ۱ و ۱/۲ پیمانه (۱۸۸ گرم)
  • آرد بادام: ۱/۲ پیمانه (۴۸ گرم)
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
  • نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
  • بادام پرک شده، کمی تست شده: ۱ پیمانه (۱۱۰ گرم)
  • نمک دریا: ۱/۲ قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس کارامل

  • شکر سفید: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
  • آب: ۱/۴ پیمانه (۶۰ میلی لیتر)
  • خامه غلیظ: ۱/۲ پیمانه
  • کره بدون نمک: ۴ قاشق غذاخوری (۵۷ گرم)
  • اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری

                  کیک بادام با سس کارامل؛ عصر زمستانی خود را دوست داشتنی کنید!

طرز تهیه کیک بادام

1. فر را از قبل با حرارت ۳۳۵ درجه فارنهایت یا (۱۶۸ درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک قالب گرد را با کره چرب کنید، ته آن را یک کاغذ مخصوص فر بگذارید و کاغذ را کره‌ای کنید.

2. در کاسه همزن ثابت قطعه همزن را بگذارید، کره، شکر و کارامل غلیظ را روی سرعت بالا تا زمانی که پف و صاف شود هم بزنید.

3. تخم مرغها و اسانس وانیل را اضافه کنید و روی سرعت بالا هم بزنید تا زمانی که خامه‌ای شود، به آرامی با شیر بهم بزنید (مخلوط ممکن است یکدست به نظر نیاید اما خوب است).

4. در یک کاسه مخلوط متوسط آرد، آرد بادام، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را الک کنید و به ارامی به بقیه مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا حدی که فقط ترکیب شود.

5. خمیر را درون قالب ریخته و با قاشق یا لیسک سطح آن را صاف کنید. در فر به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید، لبه‌ها را باید تست کنید اما مرکز آن به آرامی پخته و دیرتر می‌پزد.

در عین حال سس کارامل را آماده کنید.

                  کیک بادام با سس کارامل؛ عصر زمستانی خود را دوست داشتنی کنید!

تهیه سس کارامل

1. در یک ماهیتابه سس (کف ماهیتابه نباید تیره باشد بنابراین شما می‌توانید سایه کارامل را ببینید)، شکر را گرم کنید، نمک و آب را روی حرارت متوسط به بالا در حال هم زدن اضافه کنید تا شکر حل شود.

2. وقتی که مخلوط به جوش آمد، هم زدن را متوقف کنید و اجازه دهید مخلوط بجوشد تا زمانی که رنگ کهربایی تیره بگیرد، با دقت محلول را دورانی هم بزنید (این کار طول می‌کشد، بنابراین صبور باشید). می‌توانید دستور سس کارامل نمکی را در همین سایت ببینید.

3. اولین بار که حباب زد و بخار کرد یک سایه روشن دارد، سپس به حباب زدن ادامه خواهد داد، اما حباب‌ها کوچکتر خواهند شد و به آرامی به رنگ زرد در خواهد آمد، سپس نارنجی، بعدا یک نارنجی قرمز تیره خواهد شد و این چیزی است که شما به دنبال آن هستید.

4. وقتی که به رنگ کهربایی تیره رسید، فورا کره را به آن اضافه کنید و بهم بزنید تا زمانی که کره ذوب شده باشد سپس فورا از گرما بردارید.

5. با دقت خامه را در آن بریزید و فورا با همزن دستی هم بزنید تا ترکیب شود (حباب خواهد زد). به هم بزنید تا زمانی که مخلوط صاف شود سپس آن را در یک کاسه یا شیشه بریزید بنابراین دیگر پختن ادامه نخواهد یافت.

6. کیک را بعد از ۳۰ تا ۳۵ دقیقه از فر بردارید سپس با خلال دندان به آرامی سوراخ کنید. به آرامی و به طور مساوی سس کارامل را روی کیک بریزید (چند قاشق غذاخوری را قبل از سرو نگه دارید تا روی آن بریزید). روی آن را بادام بپاشید.

7. کیک را به فر برگردانید و بپزید تا زمانی که تمام آن بپزد، حدود ۱۵ دقیقه یا بیشتر.

8. کیک را از فر بردارید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه ثابت بماند سپس یک چاقو را اطراف لبه‌های کیک بزنید تا برداشته شود و از قالب گرد جدا کنید. روی آن را نمک دریا بپاشید، گرم سرو کنید یا به طور کامل خنک کنید و در یک ظرف دردار نگهداری کنید.


گروه های زیر مجموعه آشپزی

غذای ایرانی
غذای ایرانی

آخرین اخبار

شطرنج در سال ۹۷- تاریخ سازی مهره‌های جوان
شطرنج ایران در سالی که گذشت موفقیت‌ها و تاریخ سازی‌های زیادی را رقم زد.
معرفی تیم‌های برتر جهان فوتبال- اینترناتسیوناله؛ افعی‌های جان‌سخت ایتالیا
اینتر یکی از پرهوادارترین و موفق‌ترین تیم‌های ایتالیایی در سال‌های اخیر بوده است.
بازی‌های به یاد ماندنی (۲)- شکست ۴ بر صفری که جبران شد
آرسنال با جبران نتیجه ۴ بر صفر توانست ردینگ را در مرحله یک هشتم نهایی جام اتحادیه انگلیس شکست دهد.
آغاز سه‌گانه تیم ملی امید در راه توکیو؛ حالا وقت المپیک است!
تیم ملی ایران امروز نخستین دیدار خود را در راه صعود به المپیک 2020 توکیو برابر ترکمنستان در ورزشگاه آزادی برگزار می‌کند.
فوتبال ایران در سالی که گذشت
فوتبال ایران در سالی که گذشت شاهد اتفاقات شیرین، تلخ و البته مثل همیشه عجیب و غریب و مختص به خود بود.
دبیرستان‌های شبانه روزی ایران از سال ۵۴ تا کنون
آمارها گویای آن است که در سال تحصیلی جاری (٩٨-٩٧) ۴۰۲ هزار و ۹۰۸ دانش آموز در ۳۲۰۲ مدرسه در کشور، به تحصیل در مدارس شبانه روزی اشتغال دارند.
غوغای «ظریف»
محمد جواد ظریف در طول شش سالی که ریاست دستگاه دیپلماسی کشور را برعهده داشت همواره با فراز و نشیب‌های مختلفی رو به رو بوده ولی سال 1397 را باید متفاوت از سال‌های قبل برای او دانست ، سالی سرشار از غوغا، حاشیه و یا حتی بدشانسی.
نوری: نماینده مجلس پس از دو سه دوره دوندگی خسته می‌شود
نماینده مردم شوش در مجلس ضمن موافقت با مصوبه منع کاندیداتوری بیش از سه دوره متوالی مجلس گفت: به عقیده‌ی من نماینده پس از دو سه دوره دوندگی خسته می‌شود و انرژی او گرفته می‌شود، متأسفانه چیزی که در کشور ما وجود دارد این است که افراد با تجربه را کنار می‌گذاریم.
بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای در ایام نوروز
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: در مصرف آجیل نباید زیاده‌ روی شود؛ چراکه انواع مغزها و تخمه‌ها حاوی مقادیر زیادی چربی هستند، به طوری که هر ۱۰۰ گرم آنها حاوی ۵۰۰ تا ۶۰۰ کالری است.
اولین رستوران دریایی و زیر دریایی در کیش افتتاح شد
کیش - ایرنا- اولین رستوران دریایی و زیر دریایی کشور و خاورمیانه، پنجشنبه شب در مراسمی با حضور' سورنا ستاری' معاون علمی و فناوری رئیس جمهوری، در منطقه آزاد کیش افتتاح شده است.

پر بازدید ترین اخبار امروز

انتشار تصاویر نمونه اولیه آیفون
اگر شما هم نگاهی به نسل اول آیفون بیندازید، شاید یک سفر جذاب به گذشته‌ای نه‌چندان دور داشته باشید. نمونه اولیه آیفون یک طرح عجیب بوده است.
تویوتا کمری 2019 + امکانات فنی و تصویر
کمپانیتویوتا، با طراحی متفاوت و جذاب کمری ۲۰۱۹، بار دیگر حرفهای جدیدی برای گفتن دارد.
شطرنج در سال ۹۷- تاریخ سازی مهره‌های جوان
شطرنج ایران در سالی که گذشت موفقیت‌ها و تاریخ سازی‌های زیادی را رقم زد.
معرفی تیم‌های برتر جهان فوتبال- اینترناتسیوناله؛ افعی‌های جان‌سخت ایتالیا
اینتر یکی از پرهوادارترین و موفق‌ترین تیم‌های ایتالیایی در سال‌های اخیر بوده است.
بازی‌های به یاد ماندنی (۲)- شکست ۴ بر صفری که جبران شد
آرسنال با جبران نتیجه ۴ بر صفر توانست ردینگ را در مرحله یک هشتم نهایی جام اتحادیه انگلیس شکست دهد.