کیک بادام با سس کارامل؛ عصر زمستانی خود را دوست داشتنی کنید!

07:53 ۷۵ روز و ۲۱ ساعت پیش برترین ها 608 0
                  کیک بادام با سس کارامل؛ عصر زمستانی خود را دوست داشتنی کنید!

کیک بادام خیس خورده در سس کارامل (تارت AKA Toscaka) یکی از دسرهای رویایی است. این یک کیک مخصوص جشن است که سرشار از عطر و طعم کارامل است که کاملا با بادام پوشیده شده و یک سس کارامل که روی آن ریخته شده آن را کامل می‌کند

برترین ها

وب‌سایت مجله قرمز: کیک بادام خیس خورده در سس کارامل (تارت AKA Toscaka) یکی از دسرهای رویایی است که من واقعا آن را دوست دارم. این یک کیک مخصوص جشن است که سرشار از عطر و طعم کارامل است که کاملا با بادام پوشیده شده و یک سس کارامل که روی آن ریخته شده آن را کامل می‌کند. اوه چقدر وسوسه انگیز است!

                  کیک بادام با سس کارامل؛ عصر زمستانی خود را دوست داشتنی کنید!

من عاشق این هستم که چیزی متفاوت در کیکی که حالت عادی درست می‌کنم، وجود داشته باشد. حتی اگر کیک بدون تزئین باشد و این کیک تنها یک کیک یک لایه است اما باز هم خوشمزه است. کیک بادام سرشار از طعم و مزه‌های غنی و متفاوت است. من چنین ترکیبی از چند نوع ماده را دوست دارم که با سس کارامل غلیظ و بادامهای پرک شده تزئین شده است.

مواد لازم برای تهیه کیک بادام

  • کره بدون نمک، نرم شده: ۳/۴ پیمانه (۱۷۰ گرم)
  • اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
  • شکر سفید: ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
  • کارامل غلیظ شیری (dulce de leche): ۱/۲ (۱۲۰ میلی لیتر)
  • تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد
  • شکر: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی لیتر)
  • آرد همه کاره: ۱ و ۱/۲ پیمانه (۱۸۸ گرم)
  • آرد بادام: ۱/۲ پیمانه (۴۸ گرم)
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
  • نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
  • بادام پرک شده، کمی تست شده: ۱ پیمانه (۱۱۰ گرم)
  • نمک دریا: ۱/۲ قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس کارامل

  • شکر سفید: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
  • آب: ۱/۴ پیمانه (۶۰ میلی لیتر)
  • خامه غلیظ: ۱/۲ پیمانه
  • کره بدون نمک: ۴ قاشق غذاخوری (۵۷ گرم)
  • اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری

                  کیک بادام با سس کارامل؛ عصر زمستانی خود را دوست داشتنی کنید!

طرز تهیه کیک بادام

1. فر را از قبل با حرارت ۳۳۵ درجه فارنهایت یا (۱۶۸ درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک قالب گرد را با کره چرب کنید، ته آن را یک کاغذ مخصوص فر بگذارید و کاغذ را کره‌ای کنید.

2. در کاسه همزن ثابت قطعه همزن را بگذارید، کره، شکر و کارامل غلیظ را روی سرعت بالا تا زمانی که پف و صاف شود هم بزنید.

3. تخم مرغها و اسانس وانیل را اضافه کنید و روی سرعت بالا هم بزنید تا زمانی که خامه‌ای شود، به آرامی با شیر بهم بزنید (مخلوط ممکن است یکدست به نظر نیاید اما خوب است).

4. در یک کاسه مخلوط متوسط آرد، آرد بادام، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را الک کنید و به ارامی به بقیه مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا حدی که فقط ترکیب شود.

5. خمیر را درون قالب ریخته و با قاشق یا لیسک سطح آن را صاف کنید. در فر به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید، لبه‌ها را باید تست کنید اما مرکز آن به آرامی پخته و دیرتر می‌پزد.

در عین حال سس کارامل را آماده کنید.

                  کیک بادام با سس کارامل؛ عصر زمستانی خود را دوست داشتنی کنید!

تهیه سس کارامل

1. در یک ماهیتابه سس (کف ماهیتابه نباید تیره باشد بنابراین شما می‌توانید سایه کارامل را ببینید)، شکر را گرم کنید، نمک و آب را روی حرارت متوسط به بالا در حال هم زدن اضافه کنید تا شکر حل شود.

2. وقتی که مخلوط به جوش آمد، هم زدن را متوقف کنید و اجازه دهید مخلوط بجوشد تا زمانی که رنگ کهربایی تیره بگیرد، با دقت محلول را دورانی هم بزنید (این کار طول می‌کشد، بنابراین صبور باشید). می‌توانید دستور سس کارامل نمکی را در همین سایت ببینید.

3. اولین بار که حباب زد و بخار کرد یک سایه روشن دارد، سپس به حباب زدن ادامه خواهد داد، اما حباب‌ها کوچکتر خواهند شد و به آرامی به رنگ زرد در خواهد آمد، سپس نارنجی، بعدا یک نارنجی قرمز تیره خواهد شد و این چیزی است که شما به دنبال آن هستید.

4. وقتی که به رنگ کهربایی تیره رسید، فورا کره را به آن اضافه کنید و بهم بزنید تا زمانی که کره ذوب شده باشد سپس فورا از گرما بردارید.

5. با دقت خامه را در آن بریزید و فورا با همزن دستی هم بزنید تا ترکیب شود (حباب خواهد زد). به هم بزنید تا زمانی که مخلوط صاف شود سپس آن را در یک کاسه یا شیشه بریزید بنابراین دیگر پختن ادامه نخواهد یافت.

6. کیک را بعد از ۳۰ تا ۳۵ دقیقه از فر بردارید سپس با خلال دندان به آرامی سوراخ کنید. به آرامی و به طور مساوی سس کارامل را روی کیک بریزید (چند قاشق غذاخوری را قبل از سرو نگه دارید تا روی آن بریزید). روی آن را بادام بپاشید.

7. کیک را به فر برگردانید و بپزید تا زمانی که تمام آن بپزد، حدود ۱۵ دقیقه یا بیشتر.

8. کیک را از فر بردارید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه ثابت بماند سپس یک چاقو را اطراف لبه‌های کیک بزنید تا برداشته شود و از قالب گرد جدا کنید. روی آن را نمک دریا بپاشید، گرم سرو کنید یا به طور کامل خنک کنید و در یک ظرف دردار نگهداری کنید.


گروه های زیر مجموعه آشپزی

غذای ایرانی
غذای ایرانی

آخرین اخبار

وزارت امورخارجه با دولت و ملت عراق ابراز همدردی کرد
تهران - ایرنا - سخنگوی وزارت امور خارجه ایران در پیامی به مناسبت واژگونی قایق گردشگری عراق در دجله در نزدیکی شهر موصل و جان باختن دهها تن در این حادثه با دولت و ملت عراق ابراز همدردی کرد.
۱۷ میلیارد متر مکعب ˮآب خاکستریˮ
سرپرست پژوهشکده محیط زیست جهاد دانشگاهی با بیان اینکه به لحاظ منابع آبی چیزی حدود ۱۷ میلیارد متر مکعب آب خاکستری داریم، گفت: این‌ها آب‌های سالمی هستند که استفاده شده، به پساب‌های صنعتی تبدیل شده‌اند و درصد قابل توجهی از آن‌ها برگشت‌پذیر نیستند. تخصصی که پژوهشکده محیط زیست بعد از نزدیک به دو دهه فعالیت به سمت آن حرکت می‌کند این است که بتواند آب‌های خاکستری را مورد استفاده مجدد قرار دهد.
«راز و رمز استدلال و مجاب کردن دیگران»
«راز و مرز استدلال و مجاب کردن دیگران» با ترجمه پیمان حسینی از سوی انتشارات ققنوس منتشر شد.
چرا باید به سال ۹۸ امیدوار بود؟
یکی از محورهای کلیدی بیانات مقام معظم رهبری در صحن رضوی مربوط به سخنان ابتدایی ایشان در خصوص اینکه سال ۹۸ سال بهره مندی از فرصت ها و گشایش هاست.
پمپئو:در مقابله با ایران در منطقه شکست نخورده ایم
تهران - ایرنا - وزیر امورخارجه آمریکا پنجشنبه شب ادعا کرد، در مقابله با نفوذ ایران در عراق، سوریه و یمن شکست نخورده‌ایم.
همه مردان ماه
در جریان طرح "آپولو" و به دنبال آزمایش سخت افزارهای این برنامه در مدار زمین و ماه توسط سفینه‌های آپولو ۷ تا ۱۰، بالاخره مرحله نهایی و اصلی کار یعنی فرود بر ماه با پرتاب سفینه آپولو-۱۱ در ۱۶ ژوئیه ۱۹۶۹ آغاز گردید.
کمک به سیل زدگان خراسان شمالی اعتبار گرفت
بجنورد- ایرنا- استاندار خراسان شمالی گفت: معاون اول رئیس جمهوری و وزیر کشور پیگیر وضعیت مناطق سیل زده استان شده و اعتباراتی هم برای این بخش تخصیص دادند.
اصلاح شبکه برق شرق استان سمنان 24 ساعت طول می کشد
سمنان- ایرنا- مدیرکل دفتر مدیریت بحران استانداری سمنان گفت: عملیات اصلاح شبکه برق آسیب دیده از برف و کولاک در شمال شهرستان میامی در شرق این استان تا 24 ساعت آینده تکمیل می شود.
تظاهرات ضدو دولتی در آلبانی
بلگراد-ایرنا- مخالفان دولت آلبانی با برگزاری تظاهرات در تیرانا پایتخت این کشور بار دیگر خواستار استعفای نخست وزیر و برگزاری انتخابات زود هنگام پارلمانی شدند.
مکرون: انگلیس با برگزیت، ما را به عدم توافق سوق می دهد
تهران- ایرنا- به دنبال اعلام نخست ‌وزیر انگلیس مبنی بر عزم کشورش بر خروج از اتحادیه اروپا، رئیس جمهوری فرانسه تصریح کرد که برگزیت، منجر به عدم توافق خواهد شد.

پر بازدید ترین اخبار امروز

انتشار تصاویر نمونه اولیه آیفون
اگر شما هم نگاهی به نسل اول آیفون بیندازید، شاید یک سفر جذاب به گذشته‌ای نه‌چندان دور داشته باشید. نمونه اولیه آیفون یک طرح عجیب بوده است.
تویوتا کمری 2019 + امکانات فنی و تصویر
کمپانیتویوتا، با طراحی متفاوت و جذاب کمری ۲۰۱۹، بار دیگر حرفهای جدیدی برای گفتن دارد.
وزارت امورخارجه با دولت و ملت عراق ابراز همدردی کرد
تهران - ایرنا - سخنگوی وزارت امور خارجه ایران در پیامی به مناسبت واژگونی قایق گردشگری عراق در دجله در نزدیکی شهر موصل و جان باختن دهها تن در این حادثه با دولت و ملت عراق ابراز همدردی کرد.
۱۷ میلیارد متر مکعب ˮآب خاکستریˮ
سرپرست پژوهشکده محیط زیست جهاد دانشگاهی با بیان اینکه به لحاظ منابع آبی چیزی حدود ۱۷ میلیارد متر مکعب آب خاکستری داریم، گفت: این‌ها آب‌های سالمی هستند که استفاده شده، به پساب‌های صنعتی تبدیل شده‌اند و درصد قابل توجهی از آن‌ها برگشت‌پذیر نیستند. تخصصی که پژوهشکده محیط زیست بعد از نزدیک به دو دهه فعالیت به سمت آن حرکت می‌کند این است که بتواند آب‌های خاکستری را مورد استفاده مجدد قرار دهد.
«راز و رمز استدلال و مجاب کردن دیگران»
«راز و مرز استدلال و مجاب کردن دیگران» با ترجمه پیمان حسینی از سوی انتشارات ققنوس منتشر شد.