چگونه زولبیا و بامیه‌ تقلبی را تشخیص دهیم؟

15:00 ۲۵۲ روز و ۲ ساعت پیش افکار نیوز 212 0
چگونه زولبیا و بامیه‌ تقلبی را تشخیص دهیم؟

تصمیم گرفت برای اولین روز ماه رمضان زولبیا و بامیه بخرد. شنیده بود برخی از انواع زولبیا و بامیه در شرایط غیربهداشتی در کارگاه‌های زیر پله‌ای تهیه می‌شود.

افکار نیوز

به گزارش افکارنیوز،نمی‌دانست از روی چه نشانه‌هایی می‌تواند به سلامتمواد اولیه و پخت بهداشتی این نوع شیرینی پی ببرد.
پرسش‌هایی برایش مطرح شد که در این نوشتار به مهم‌ترین آن پاسخ می‌دهیم.
نشانه‌های مرغوبیت زولبیا و بامیهزولبیا و بامیه را با ترکیبات مختلفی چون آرد، ماست، تخم‌مرغ، نشاسته، روغن و شکرتهیه می‌کنند. ترد و نازک بودن و شفافیت رنگ زولبیا نشان دهنده استفاده از ماست و نشاسته مرغوب و سبک و روشن بودن رنگ بامیه نشانه تخم مرغ بیشتر در آن است.
زولبیا و بامیه‌هایی که ضخامت زیادی دارند و در اصطلاح تخرمه و بیات و رنگشان تیره است حاوی بیشترین میزان آرد بوده و این تقلب محسوب می‌شود. انواعی که بافت از هم پاشیده، شکرک زده و بیش از حد نرم دارند مورد تائید نیستند.
رنگ‌هایی که حکایت می‌کنندسوالی که بیشتر خانواده‌ها می‌پرسند این است که زولبیا و بامیه‌های تیره رنگ بهترند یا انواعی که رنگ روشنی دارند؟ رنگ زولبیا و بامیه باید زرد طلایی، بافت و ظاهر آن یکدست و منسجم و ترد، وزنآن سبک، عطر و طعم مناسب و ضخامت کمی داشته باشد.
زولبیا و بامیه‌ای که به رنگ تیره و مات و متمایل به قهوه‌ای سوخته باشد یا طعم روغن سوخته بدهد یا ذرات ریز سیاه رنگی به بافت آن چسبیده باشد نشاندهنده استفاده از روغن‌های غیرقابل مصرفی است که به دلیل حرارت زیاد و مصرف بیش از حدبه مرحله دود رسیده و سوخته و سمی شده‌اند.
مصرف زولبیاهای رنگی ممنوعبرخی عرضه‌کنندگان جهت ایجاد تنوع، زولبیا را با موادی رنگی و طعم دار کرده تا بر فروش خود بیفزایند. استفاده از رنگ‌های غیر متعارف یا
زعفرانتقلبی در این نوع شیرینی‌ها باعث ایجاد رنگ‌های تیره و قرمز در بافت شیرینی شده و نه تنها تهدیدکننده سلامت هستند بلکه با ایجاد این رنگ و طعم‌ها نمی‌توان بتازگی و سلامت مواد اولیه آن پی برد. توصیه بر این است که زولبیا و بامیه را فقط از قنادی و شیرینی‌ پزی‌ های مجوزدار خریداری کنید.
زولبیا، بامیه یا گوش فیل؟معمولا زولبیا، گوش فیل و بامیه‌های دراز در مقایسه با بامیه‌های انگشتی و کوچک ضخامت بیشتر و حاوی روغن و شیره زیادتری هستند.
بهتر است جهت مصرف یک تا دو عدد بامیه آن هم از انواع کوچک که واحد مشخصی از کالری دارند را انتخاب کنید.
با مصرف یک عدد بامیه باید به اندازه سه قاشق از مصرف برنجخود کم کنید. در غیر این صورت در پایان
ماه رمضانبا اضافه وزن مواجه خواهید شد.
توصیه بر این است میوه‌های شیرین یا کشمش، خرماو انجیر خشک را به میزان متعادل جایگزین زولبیا و بامیه و تا جایی که می‌توانید از مصرف این نوع شیرینی پرکالری اجتناب کنید.
از دیدگاه طبسنتی...
زولبیا در گروه حلواها قرار دارد و چون مزاج آن گرم و تر است، برای گرم مزاجان بخصوص در فصول گرم سال بویژه در ایام روزه داری مناسب نیست زیرا سبب افزایش احساس عطش در فاصله سحر تا افطار می‌شود و مصرف آن بخصوص در وعده سحر توصیه نمی‌شود.
 


گروه های زیر مجموعه اجتماعی

حوادث و انتظامی
حوادث و انتظامی

آخرین اخبار

چگونه خلاق باشیم؟ ۴ ویژگی افراد خلاق
هرکسی توانایی دارد که خلاق‌تر باشد، حتی خیلی کم. اصلا هم مهم نیست از چه سطحی از خلاقیت شروع می‌کنید؛ در هر موقعیتی که هستید، می‌توانید در فعالیت‌های ذهنی و فیزیکی‌تان خلاقیت به خرج دهید.
نادال راهی فینال تنیس اپن استرالیا شد
مرد شماره دو جهان با شکست استفانوس سیتسیپاس به دیدار نهایی تنیس اپن استرالیا صعود کرد.
کنستانت به اردوی تراکتور در کیش ملحق شد
بازیکن خارجی تیم فوتبال تراکتورسازی به اردوی این تیم در کیش ملحق شد.
۵ نکته برجسته از دیدار ایران - چین
در آستانه دیدار تیم‌های ملی فوتبال ایران و چین، سایت فاکس اسپورتس آسیا به پنج نکته کلیدی این مسابقه اشاره کرد.
موسوی: ژاپن مرموزترین تیم آسیا است
ملی پوش سابق کشورمان گفت: تیم ملی فوتبال ژاپن هنوز قابلیت‌های اصلی‌اش را به نمایش نگذاشته و بسیار مرموز مقابل حریفانش به میدان رفته است.
لطیفی: نبرد اصلی بین کی‌روش و لیپی است
ملی پوش سابق کشورمان گفت: نبرد اصلی بین ایران و چین به نیمکت‌های این دو تیم باز می‌گردد و مردان باتجربه‌ای که بعنوان سرمربی روی نیمکت دو تیم نشسته‌اند.
ورمرزیار: تغییر در ترکیب تیم ملی زیاد بود
بازیکن پیشین تیم ملی فوتبال ایران گفت: کادر فنی تیم ملی باید به ترکیب اصلی برسد تا برای مراحل بعد با مشکل مواجه نشود.
مدیر روستا: ایران شایسته قهرمانی است
ملی پوش سابق کشورمان گفت: همه بازیهای جام ملتها را تا امروز دیده‌ام و به اعتقادم تیم ملی ایران برای قهرمانی سزاوارتر از دیگر تیم‌ها می‌باشد.
خط دفاعی تیم ملی فوتبال نمره قبولی گرفت
بازیکن پیشین استقلال گفت: خط دفاع تیم ملی که در چهار بازی گلی دریافت نکرده است در جام ملت ها نمره قبولی گرفت.
برانکو: ایران باید فینالیست شود
سرمربی تیم پرسپولیس خود را همیشه هوادار تیم ملی فوتبال ایران می داند.

پر بازدید ترین اخبار امروز

بیانی: فوتبال ایران قابل پیش‌بینی نیست
بازیکن پیشین تیم ملی گفت: اگرچه خط دفاع ما هنوز گلی دریافت نکرده، اما نگران اشتباهات فردی مدافعان تیم ملی هستم.
برگزاری نشست تحلیلی بودجه 98 توسط کمیته سلامت جمنا
نشست تخصصی تحلیلی بودجه حوزه سلامت سال ۹۸ توسط کمیته سلامت جبهه مردمی نیرو‌های انقلاب اسلامی برگزار شد.
دوچرخه‌های خودران جای تاکسی‌های اینترنتی را می‌گیرند
به نظر می‌رسد که شرکت اوبر تصمیم گرفته است دوچرخه و اسکوترهای خودران را نیز وارد ناوگان حمل و نقل خود کند.
لغو محدودیت اعتبار ثبت سفارش برخی کالا‌ها
بر اساس تصمیم جدید دولت که در روزهای آینده اعلام رسمی خواهد شد، کالاهای اساسی مشمول انقضای ثبت سفارش نشده و مهلت اعتبار ثبت سفارش برای تمامی کالاها از سه ماه به ۶ ماه افزایش خواهد یافت.
خصلتی که خداوند آن را دوست دارد
حدیث امام صادق (ع) درباره میانه روی را در اینجا بخوانید.
همزیستی خطرناک حاشیه‌نشینان چابهار با پشه‌ها
بهبود نسبی کیفیت هوای تهران از فردا
دستگیری شکارچی پلنگ در رودبار
سه میلیون تومان بگیرید، فرزند بیاورید!
شنگولی بعد از قلیان کشیدن را جدی بگیرید
درخواست یک مسئول برای عدم پذیرش تابعیت مضاعف مفسدان فراری از ایران
طرح ترافیک دوباره گران می شود؟ - شهرداری تهران به دنبال گران شهر
ضرورت مراقبت از حضور نوجوانان در فضای مجازی- نوجوانان گرفتار فقر اطلاعاتی هستند
تمدید مهلت ثبت‌نام در انتخابات عضویت در شورای عالی آموزش ‌و پرورش
تصادف زنجیره ای 16 خوردو در آذربایجان شرقی- مصدومیت 40 مسافر