چگونه زولبیا و بامیه‌ تقلبی را تشخیص دهیم؟

15:00 ۱۵۳ روز و ۱۰ ساعت پیش افکار نیوز 145 0
چگونه زولبیا و بامیه‌ تقلبی را تشخیص دهیم؟

تصمیم گرفت برای اولین روز ماه رمضان زولبیا و بامیه بخرد. شنیده بود برخی از انواع زولبیا و بامیه در شرایط غیربهداشتی در کارگاه‌های زیر پله‌ای تهیه می‌شود.

افکار نیوز

به گزارش افکارنیوز،نمی‌دانست از روی چه نشانه‌هایی می‌تواند به سلامتمواد اولیه و پخت بهداشتی این نوع شیرینی پی ببرد.
پرسش‌هایی برایش مطرح شد که در این نوشتار به مهم‌ترین آن پاسخ می‌دهیم.
نشانه‌های مرغوبیت زولبیا و بامیهزولبیا و بامیه را با ترکیبات مختلفی چون آرد، ماست، تخم‌مرغ، نشاسته، روغن و شکرتهیه می‌کنند. ترد و نازک بودن و شفافیت رنگ زولبیا نشان دهنده استفاده از ماست و نشاسته مرغوب و سبک و روشن بودن رنگ بامیه نشانه تخم مرغ بیشتر در آن است.
زولبیا و بامیه‌هایی که ضخامت زیادی دارند و در اصطلاح تخرمه و بیات و رنگشان تیره است حاوی بیشترین میزان آرد بوده و این تقلب محسوب می‌شود. انواعی که بافت از هم پاشیده، شکرک زده و بیش از حد نرم دارند مورد تائید نیستند.
رنگ‌هایی که حکایت می‌کنندسوالی که بیشتر خانواده‌ها می‌پرسند این است که زولبیا و بامیه‌های تیره رنگ بهترند یا انواعی که رنگ روشنی دارند؟ رنگ زولبیا و بامیه باید زرد طلایی، بافت و ظاهر آن یکدست و منسجم و ترد، وزنآن سبک، عطر و طعم مناسب و ضخامت کمی داشته باشد.
زولبیا و بامیه‌ای که به رنگ تیره و مات و متمایل به قهوه‌ای سوخته باشد یا طعم روغن سوخته بدهد یا ذرات ریز سیاه رنگی به بافت آن چسبیده باشد نشاندهنده استفاده از روغن‌های غیرقابل مصرفی است که به دلیل حرارت زیاد و مصرف بیش از حدبه مرحله دود رسیده و سوخته و سمی شده‌اند.
مصرف زولبیاهای رنگی ممنوعبرخی عرضه‌کنندگان جهت ایجاد تنوع، زولبیا را با موادی رنگی و طعم دار کرده تا بر فروش خود بیفزایند. استفاده از رنگ‌های غیر متعارف یا
زعفرانتقلبی در این نوع شیرینی‌ها باعث ایجاد رنگ‌های تیره و قرمز در بافت شیرینی شده و نه تنها تهدیدکننده سلامت هستند بلکه با ایجاد این رنگ و طعم‌ها نمی‌توان بتازگی و سلامت مواد اولیه آن پی برد. توصیه بر این است که زولبیا و بامیه را فقط از قنادی و شیرینی‌ پزی‌ های مجوزدار خریداری کنید.
زولبیا، بامیه یا گوش فیل؟معمولا زولبیا، گوش فیل و بامیه‌های دراز در مقایسه با بامیه‌های انگشتی و کوچک ضخامت بیشتر و حاوی روغن و شیره زیادتری هستند.
بهتر است جهت مصرف یک تا دو عدد بامیه آن هم از انواع کوچک که واحد مشخصی از کالری دارند را انتخاب کنید.
با مصرف یک عدد بامیه باید به اندازه سه قاشق از مصرف برنجخود کم کنید. در غیر این صورت در پایان
ماه رمضانبا اضافه وزن مواجه خواهید شد.
توصیه بر این است میوه‌های شیرین یا کشمش، خرماو انجیر خشک را به میزان متعادل جایگزین زولبیا و بامیه و تا جایی که می‌توانید از مصرف این نوع شیرینی پرکالری اجتناب کنید.
از دیدگاه طبسنتی...
زولبیا در گروه حلواها قرار دارد و چون مزاج آن گرم و تر است، برای گرم مزاجان بخصوص در فصول گرم سال بویژه در ایام روزه داری مناسب نیست زیرا سبب افزایش احساس عطش در فاصله سحر تا افطار می‌شود و مصرف آن بخصوص در وعده سحر توصیه نمی‌شود.
 


گروه های زیر مجموعه اجتماعی

عمومی
عمومی

آخرین اخبار

پیروزی یاران عبادی پور در خانه
تیم والیبال اسکرا در دومین بازی خود در لیگ لهستان مقابل حریف به پیروزی رسید.
مشکل ارز ثانویه تیم‌های ملی کشتی حل شد
مشکل تامین ارز ثانویه تیم‌های ملی کشتی برای حضور در مسابقات جهانی مجارستان حل شد.
شکست وفایی در مقابل مرد شماره پانزده جهان
رقابت‌های اسنوکر آزاد انگلیس در مرحله دوم انجام شد و طی آن حسین وفایی با قبول شکست در مقابل استوارت بینگهام از دور مسابقات کنار رفت.
قهر و آشتی سریعِ جهانبخش و آزمون
فشار روی سردار آزمون برای گل زدن با پیراهن تیم ملی بعضی از رفتارهای او با هم‌تیمی‌هایش را هم تحت تاثیر قرار داده است.
اخراج؛ نتیجه انتقاد کردن از یان اوبلاک!
توماس کاوچیچ، مربی تیم ملی اسلوانی بعد از انتقاد از یان اوبلاک شغل خود را از دست داد.
بازیکن سابق پرسپولیس به فجر پیوست
میلاد غریبی در قراردادی یکساله به تیم فجرسپاسی شیراز پیوست.
در آینده شبکه‌های اجتماعی تعویض خواهند کرد!
آرسن ونگر، سرمربی سابق آرسنال از تغییر جایگاه قدرت در دنیای فوتبال خبر داد.
خبر خوب برای السد قبل از دیدار برابر پرسپولیس
مدافع کلیدی السد بعد از هفته‌ها آسیب دیدگی به دیدار برگشت برابر تیم فوتبال پرسپولیس می‌رسد.
شرط بارسلونا برای جدایی لیونل مسی
باشگاه بارسلونا تنها در صورتی به «لیونل مسی» فوق ستاره آرژانتینی خود اجازه ترک نیوکمپ را زودتر از موعد و بدون پرداخت مبلغی به عنوان فسخ قرارداد می دهد که این بازیکن به هیچکدام از تیم های حاضر در لیگ های معتبر اروپا ملحق نشود.
حرف‌های تماشاچی جنجالی بازی ایران - بولیوی
بازیگر سینما و تلویزیون کشورمان روایت جالبی از تجربه حضور در ورزشگاه آزادی و دیدن بازی کنار مردان دارد.

پر بازدید ترین اخبار امروز

سوگنامه فریبا داودی مهاجر برای مرگ پروین بختیارنژاد
داودی مهاجر در بخشی از یادداشت خود نوشته است: «با پروین در فرانسه چت می کردم و مرتب می گفت نمی دانی چه رنجی می برم . پروین منهدم شده بود .»
۷۲۷ هزار نفر با یک شغل راضی نمی‌شوند!
اگر در گذشته درآمد یک نفر در خانواده می‌توانست آنها را تامین کند، امروز دیگر نمی‌شود به نان بازوی یک نفر تکیه کرد، چون هزینه‌ها گوی سبقت را از درآمدها ربوده و خانواده‌ها تحمل بیکاری دیگر اعضا را ندارند تا جایی که افراد ناچارند برای درآوردن نان تلاش بیشتری کنند و برای چرخیدن چرخ زندگی به داشتن دو شغل یا بیشتر روی بیاورند.
حضور هیات ایرانی به ریاست نماینده زن در اجلاس IPU
تهران - ایرنا - هیات پارلمانی جمهوری اسلامی ایران به ریاست سیده فاطمه حسینی نماینده تهران در مجلس برای شرکت در یکصد و سی و نهمین اجلاس شورای اجرایی اتحادیه بین المجالس جهانی (IPU) وارد ژنو سوئیس شد.
بازهم توئیت «مهناز افشار» جنجالی شد-عکس
دنیا ویسی دختر ۷ ساله اهل یکی از روستاهای سنندج بر اثر ریزش دیوار فرسوده مدرسه‌ای از دنیا میرود.مهناز افشار بر اساس این خبر توییتی را که در زیر می بینید منتشر می کند و ابراز ناراحتی می نماید.
کشف ۵۰۰ تن مواد مخدر در کشور
حاشیه‌نشینی یا حاشیه‌رانی؛ زخمی بر چهره شهرها +عکس
ماجرای تحریف حکم قاضی در مورد پرونده راننده لنکروز چه بود؟
زلزله ۴.۵ ریشتری «پارود» در سیستان وبلوچستان را لرزاند
آیا واکسن آنفلوآنزا بیماری‌زاست؟
کاروانسرای شاه عباسی در شاهرود
سگ آزار در چایپاره دستگیر شد؟
۱۵۵ میلیون کودک دچار سوء تغذیه مزمن هستند
زائران اربعین داروی کدئین دار به عراق نبرند
زلزله ۴.۵ ریشتری شهرستان سرباز را لرزاند