چگونه زولبیا و بامیه‌ تقلبی را تشخیص دهیم؟

15:00 ۵ روز و ۶ ساعت پیش افکار نیوز 47 0
چگونه زولبیا و بامیه‌ تقلبی را تشخیص دهیم؟

تصمیم گرفت برای اولین روز ماه رمضان زولبیا و بامیه بخرد. شنیده بود برخی از انواع زولبیا و بامیه در شرایط غیربهداشتی در کارگاه‌های زیر پله‌ای تهیه می‌شود.

افکار نیوز

به گزارش افکارنیوز،نمی‌دانست از روی چه نشانه‌هایی می‌تواند به سلامتمواد اولیه و پخت بهداشتی این نوع شیرینی پی ببرد.
پرسش‌هایی برایش مطرح شد که در این نوشتار به مهم‌ترین آن پاسخ می‌دهیم.
نشانه‌های مرغوبیت زولبیا و بامیهزولبیا و بامیه را با ترکیبات مختلفی چون آرد، ماست، تخم‌مرغ، نشاسته، روغن و شکرتهیه می‌کنند. ترد و نازک بودن و شفافیت رنگ زولبیا نشان دهنده استفاده از ماست و نشاسته مرغوب و سبک و روشن بودن رنگ بامیه نشانه تخم مرغ بیشتر در آن است.
زولبیا و بامیه‌هایی که ضخامت زیادی دارند و در اصطلاح تخرمه و بیات و رنگشان تیره است حاوی بیشترین میزان آرد بوده و این تقلب محسوب می‌شود. انواعی که بافت از هم پاشیده، شکرک زده و بیش از حد نرم دارند مورد تائید نیستند.
رنگ‌هایی که حکایت می‌کنندسوالی که بیشتر خانواده‌ها می‌پرسند این است که زولبیا و بامیه‌های تیره رنگ بهترند یا انواعی که رنگ روشنی دارند؟ رنگ زولبیا و بامیه باید زرد طلایی، بافت و ظاهر آن یکدست و منسجم و ترد، وزنآن سبک، عطر و طعم مناسب و ضخامت کمی داشته باشد.
زولبیا و بامیه‌ای که به رنگ تیره و مات و متمایل به قهوه‌ای سوخته باشد یا طعم روغن سوخته بدهد یا ذرات ریز سیاه رنگی به بافت آن چسبیده باشد نشاندهنده استفاده از روغن‌های غیرقابل مصرفی است که به دلیل حرارت زیاد و مصرف بیش از حدبه مرحله دود رسیده و سوخته و سمی شده‌اند.
مصرف زولبیاهای رنگی ممنوعبرخی عرضه‌کنندگان جهت ایجاد تنوع، زولبیا را با موادی رنگی و طعم دار کرده تا بر فروش خود بیفزایند. استفاده از رنگ‌های غیر متعارف یا
زعفرانتقلبی در این نوع شیرینی‌ها باعث ایجاد رنگ‌های تیره و قرمز در بافت شیرینی شده و نه تنها تهدیدکننده سلامت هستند بلکه با ایجاد این رنگ و طعم‌ها نمی‌توان بتازگی و سلامت مواد اولیه آن پی برد. توصیه بر این است که زولبیا و بامیه را فقط از قنادی و شیرینی‌ پزی‌ های مجوزدار خریداری کنید.
زولبیا، بامیه یا گوش فیل؟معمولا زولبیا، گوش فیل و بامیه‌های دراز در مقایسه با بامیه‌های انگشتی و کوچک ضخامت بیشتر و حاوی روغن و شیره زیادتری هستند.
بهتر است جهت مصرف یک تا دو عدد بامیه آن هم از انواع کوچک که واحد مشخصی از کالری دارند را انتخاب کنید.
با مصرف یک عدد بامیه باید به اندازه سه قاشق از مصرف برنجخود کم کنید. در غیر این صورت در پایان
ماه رمضانبا اضافه وزن مواجه خواهید شد.
توصیه بر این است میوه‌های شیرین یا کشمش، خرماو انجیر خشک را به میزان متعادل جایگزین زولبیا و بامیه و تا جایی که می‌توانید از مصرف این نوع شیرینی پرکالری اجتناب کنید.
از دیدگاه طبسنتی...
زولبیا در گروه حلواها قرار دارد و چون مزاج آن گرم و تر است، برای گرم مزاجان بخصوص در فصول گرم سال بویژه در ایام روزه داری مناسب نیست زیرا سبب افزایش احساس عطش در فاصله سحر تا افطار می‌شود و مصرف آن بخصوص در وعده سحر توصیه نمی‌شود.
 


گروه های زیر مجموعه اجتماعی

عمومی
عمومی

آخرین اخبار

افراد فوت شده در حادثه کازرون به خاک سپرده شدند
شیراز- ایرنا - اتفاقات شامگاه چهارشنبه 26 اردیبهشت 97 کازرون فارس سه کشته برجای گذاشت که پیکر این افراد عصر سه شنبه اول خرداد در این شهر به خاک سپرده شد.
خط 5 مترو تهران جمعه ها مسافرگیری می‌کند
تهران- ایرنا- مدیرعامل شرکت بهره‌برداری متروی تهران و حومه از آغاز سرویس دهی خط 5 مترو تهران و حومه در روزهای جمعه خبر داد.
نسبت معوقات بانک مهر ایران زیر یک درصد است
ارومیه- ایرنا- مدیرعامل بانک قرض الحسنه مهر ایران با بیان اینکه نسبت معوقات در سیستم بانکی کشور بین 11 تا 14 درصد است، بیان کرد: این نسبت در این بانک قرض الحسنه در سال 1396 زیر یک درصد بوده است.
بیش از 2 تن مواد مخدر در مرزهای سراوان کشف شد
زاهدان - ایرنا - ️فرمانده مرزبانی سیستان و بلوچستان گفت: بیش از 2 تن انواع مواد مخدر با هلاکت 2 نفر از قاچاقچیان توسط مرزبانان در مرزهای سراوان در جنوب شرق این استان کشف شد.
2 هزار میلیارد تومان کمک مردمی جمع آوری شد
بیرجند- ایرنا- معاون مشارکت های مردمی کمیته امداد امام خمینی (ره) گفت: سال گذشته 2 هزار و 130 میلیارد تومان کمک مردمی توسط این نهاد در بحث محرومیت زدایی جمع آوری و در بین نیازمندان کشور توزیع شد.
انرژی های نوپدید موتور محرکه اقتصادی-معصومه صفری**
اراک - ایرنا - رشد جمعیت وناپایداری منابع انرژی فسیلی، دولت ها را بر آن داشته تا برای دستیابی به توسعه اقتصادی، استفاده از ظرفیت انرژی های نوپدید را در دستور کارخود قرار دهند که استان مرکزی نیز به واسطه شرایط جغرافیایی و اقلیمی خاص می تواند به قطب تولید انرژی های پاک تبدیل شود.
مدیریت هپکو به سازمان خصوصی سازی سپرده شد
اراک - ایرنا - معاون هماهنگی امور اقتصادی و توسعه منابع استانداری مرکزی گفت: سکان مدیریت کارخانه صنعتی هپکو اراک به سازمان خصوصی سازی واگذار شد.
دولت دانمارک:سخنان وزیر مهاجرت درباره مسلمان موضع ما نیست
تهران - ایرنا - سخنگوی دولت دانمارک روز سه شنبه اعلام کرد که سخنان وزیر مهاجرت این کشور در مورد مسلمانان روزه دار، معرف دیدگاه ائتلاف حاکم دانمارک نیست.
باید باور کنیم بازیگران در عرصه بانکداری دیجیتال تغییر کرده‌اند
معاون فناوری اطلاعات بانک ایران زمین با اشاره به آمار ۹۷ درصدی تراکنش‌های غیر حضوری گفت: تغییرات در عرصه بانکداری به سرعت در حال وقوع است و باید باور کنیم بازیگران در عرصه بانکداری دیجیتال تغییر کرده‌اند.
­مکرون با محوریت ایران و سوریه به روسیه می رود
تهران- ایرنا- رییس جمهوری فرانسه در حالی با دعوت رسمی همتای روسی اش راهی روسیه می شود، که موضوع ایران و سوریه، از مهمترین محورهای گفت و گوهای وی در این کشور خواهد بود.

پر بازدید ترین اخبار امروز

سناریوهای غیبت چهار هفته‌ای بن سلمان
بن سلمان ولیعهد سعودی کجاست؟ چرا در چهار هفته گذشته از وی خبر نبوده و هیچ دیداری نداشته است؟ چرا وی در دیدار مایک پمپئو وزیر خارجه جدید آمریکا در عربستان حاضر نبود و عادل الجبیر وزیر امور خارجه عربستان با وی دیدار کرد؟
روسیه اسکناس ویژه جام جهانی چاپ کرد
مسکو – ایرنا – معاون اول بانک مرکزی روسیه از آغاز ارایه اسکناس های 100 روبلی یادبود جام جهانی در این کشور خبر داد.
نسخه‌های خانگی فوق‌العاده برای تقویت پوست و مو+ طرز تهیه
برخی از متخصصین تغذیه مصرف شیر پر‌چرب را برای حفظ سلامت بدن توصیه نمی‌کنند و استفاده طولانی‌ مدت آن را دلیل بروز بسیاری از مشکلات وابسته به سلامتی ما می‌دانند.
مراسم یادبود مرحوم محمد تاجگردون
به مناسبت درگذشت محمد تاجگردون برادر همسر غلامرضا تاجگردون مراسم یادبودی با حضور جمعی از نمایندگان مجلس و مسئولان ارشد کشوری در مسجد نور تهران برگزار شد.
­مکرون با محوریت ایران و سوریه به روسیه می رود
تهران- ایرنا- رییس جمهوری فرانسه در حالی با دعوت رسمی همتای روسی اش راهی روسیه می شود، که موضوع ایران و سوریه، از مهمترین محورهای گفت و گوهای وی در این کشور خواهد بود.
تعطیلات زمستانی مدارس به ۲ هفته کاهش یافت
زلزله ایلام خسارت جانی نداشت
خسارت باد شدید در تهران! +عکس
از حرکت عجیب کلانتری تا آسمان ریسمان پزشکیان
این گیاه در درمان میگرن معجزه می کند!
صالح‌آباد لرزید
وجود 100 هزار دانش‌آموز در معرض خطر اعتیاد در کشور
صدور کارت تردد حمل و نقل عمومی برای خبرنگاران
راهکارهای طلایی طب ایرانی برای روزه‌داران
درخواست عضو شورای شهر تهران از افشانی برای شناسایی و معرفی رانت خواران طرح ترافیک