طرز تهیه خمیر پیتزای خانگی، سریع و آسان

08:21 ۱۰۳ روز و ۱۷ ساعت پیش برترین ها 431 0
                  طرز تهیه خمیر پیتزای خانگی، سریع و آسان

خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزاس. اگه خمیری که تهیه میکنید نتیجه دلخواهتون رو بده و ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی هم داشته باشه به جذابیت ظاهری و مهم تر از اون به طعم پیتزای شما کمک خیلی زیادی میکنه.

برترین ها

وب سایت دونفره - معصومه رجایی: در دانشگاه معماری خوندم ولی چون علاقم به هنر و تجربه کردن خیلی زیاده سعی کردم از هر چیزی که برام جذابه کمی یاد بگیرم و اینجا با شما به اشتراک بذارم.

خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزاس. اگه خمیری که تهیه میکنید نتیجه دلخواهتون رو بده و ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی هم داشته باشه به جذابیت ظاهری و مهم تر از اون به طعم پیتزای شما کمک خیلی زیادی میکنه. در این مطلب آموزش تهیه یک خمیر پیتزای عالی رو میذارم که به ساده ترین و سریع ترین روش ممکن تهیه میشه.

مواد لازم

این مقدار مواد برای یک عدد پیتزای بزرگ کافیه. اگه قصد دارید تعداد بیشتری پیتزا تهیه کنید مواد رو دو یا چند برابر کنید.
  •     آرد سفید یک پیمانه
  •     روغن زیتون یا مایع 1 قاشق غذا خوری
  •     شکر 1 قاشق سوپخوری
  •     خمیر مایه فوری 1 قاشق مرباخوری
  •     نمک 1 قاشق چایخوری
  •     آب ولرم نصف پیمانه + یکی دو قاشق غذاخوری اضافه

                   طرز تهیه خمیر پیتزای خانگی، سریع و آسان

مراحل تهیه خمیر پیتزا

  1. این خمیر پیتزا ساده ترین خمیری هست که میتونید تهیه کنید. به این صورت که آرد رو داخل ظرف گودی میریزیم. اگه آرد رو الک کنید خوب طبعا نتیجه بهتری هم میگیریم. همچنین آردی که برای خمیر پیتزا استفاده میکنیم همون آرد سفید معمولی که برند های مختلفش توی بازار هست.
  2. آرد رو داخل کاسه میریزیم و وسطش رو گود میکنیم.
  3. خمیر مایه هایی که توی بازار هست معمولا از نوع خشکش هست که میتونید مستقیما توی آردتون استفاده کنید. البته باید از تازه بودن و عمل اومدن خمیرتون مطمئن باشین. در غیر این صورت بهتره خمیر مایه تون رو توی مقداری از آب ولرمی که توی دستور هست و مقداری از شکر عمل بیارین.
  4. من از تازه بودن و عمل اومدن خمیر مایه ای که استفاده کردم مطمئن بودم. پس مستقیم روی آرد میریزیم و با آرد مخلوطش میکنیم.
  5.  نمک و شکر رو هم به مواد خشکمون اضافه میکنیم و همگی رو مخلوط میکنیم تا همه مواد یکنواخت داخل آرد پخش بشن.
  6. آبی که برای خمیر پیتزا استفاده میکنید حتما باید ولرم باشه. اونقدری که اگه انگشتتون رو توی آب بردید نسوزین و احساس سردی هم نکنین.
  7. وسط آرد رو گود میکنیم و نصف پیمانه آب رو کم کم به مواد خشکمون اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم تا حالت خمیری پیدا کنه. روغن زیتون رو هم اضافه میکنیم و باز مخلوط میکنیم.
  8. اگه احساس کردید میزان آبش کم هست یک قاشق به خمیرتون آب اضافه کنید. اگه بازم خشک بود یک قاشق دیگه آب اضافه کنید. اگه تمام آب رو یکباره روی خمیر بریزید ممکنه خمیر شل بشه و نیاز به آرد پاشی مجدد پیدا کنید که در نهایت ممکنه توی کیفیت خمیرتون تاثیر بذاره. پس آب رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شکل بگیره.
  9. حالا نوبت ورز دادن هست. خمیر رو روی سطح صافی که کمی هم زیرش رو آرد پاشی کردید قرار بدید و با کف دست شروع به ورز دادن کنید. نکته ای که اینجا میتونم بهتون بگم اینه که خمیر رو با نوک انگشتانتون ورز ندید چون احتیاج به آرد پیدا میکنه. هرجا که احساس کردید خمیر به دستتون میچسبه کمی دستتون رو با روغن چرب کنید و به ورز دادن ادامه بدید. هرچی خمیر آردش کمتر باشه و سبکتر باشه کیفیت بهتری توی پخت خواهد داشت. حدود 5 دقیقه ورز دادن این خمیر کافیه.
  10. دیواره ها و کف ظرف گودی رو با روغن زیتون چرب میکنیم و خمیر رو داخل ظرف میذاریم و روش یه پارچه ی تمیز که خیلی کم هم نم دار هست میندازیم (به این دلیل که روی خمیر بعد از ور اومدن خشک نشه).
  11. حالا ظرف رو در جایی که کمی گرم باشه قرار میدیم تا عمل بیاد و حجمش زیاد بشه. حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت ور اومدن این خمیر طول میکشه که میتونید توی این زمان مواد روی پیتزاتون رو آماده کنید.
  12. بعد از ور اومدن و زیاد شدن حجم خمیر، اون رو روی سطح صافی پهن میکنیم و یک دقیقه ای ورز میدیم که پف اضافیش بخوابه. بعد هم به ضخامت نیم تا یک سانت پهنش میکنیم و پنیر و مواد پیتزا رو روش میریزیم.
  13.  این خمیر حدود 20-25 دقیقه به همراه مواد روش توی فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتی گراد میپزه و اصلا احتیاجی نیست که قبل از اینکه مواد رو روش بریزید جداگونه داخل فر بپزیدش.

نکته های مهم برای تهیه خمیر پیتزا

  •     مقدار هایی که در این مطلب گفتیم دقیق و امتحان شده هستن و اگه دقیق استفاده بشن تنیجه خیلی خوبی خواهد داد.
  •     مقدار آب در هیچ خمیری ثابت نیست و با تجربه و آزمون و خطا میتونید به مقدارها مسلط بشید.
  •     مهم اینه آرد بیش از اندازه به خورد خمیر نره و در اصطلاح خمیر سنگین نشه.
  •     موقع ورز دادن بهتره به جای آرد پاشی گهگاهی دستتون رو چرب کنید که خمیر به دستتون نچسبه و تا زمانی که واقعا لازم نبود آرد اضافه نکنید.
  •     از تازه بودن خمیر مایه مطمئن بشید چون اگه خمیر مایه عمل نیاد همه زحماتتون به هدر میره.
  •     همونطور که بالا هم گفتم میتونید مستقیما پنیر و مواد پیتزا رو روی خمیر پهن کنید و داخل فر بپزید.


گروه های زیر مجموعه آشپزی

مخلفات
مخلفات

آخرین اخبار

برتری ایران در لیگ جهانی والیبال نشسته
روز نخست از اولین دوره مسابقات لیگ جهانی والیبال نشسته مردان در تبریز با پیروزی تیم ملی ایران مقابل روسیه خاتمه یافت.
نتایج کشتی فرنگی انتخابی تیم ملی
رده بندی نفرات برتر مرحله نخست رقابت‌های انتخابی تیم ملی کشتی فرنگی مشخص شد و ۴ نفر برتر اوزان ده گانه جواز حضور در مرحله نهایی انتخابی تیم ملی را به دست آوردند.
حسین‌خانی: بعد از ۱۹ سال کجا می‌رفتم؟
زمانی که قرار شد از ابتدا در ترکیب تیم باشم با خودم عهد کردم که در این بازی حتی بیشتر از توانم تلاش کنم و از نهایت تجربه‌ی خود برای موفقیت تیم در این بازی سنگین مایه بگذارم
دست‌نشان: نامرد نیستم و تا لحظه آخر می‌جنگم
سرمربی ملوان بندرانزلی معتقد است تیمش علی رغم اینکه شانس صعود ندارد اما تحت هر شرایطی به ارائه فوتبال پاک و جوانمردانه پایبند خواهد ماند.
رئال مادرید و ثبت بدترین عملکرد قرن ۲۱
رئال مادرید در فصل جاری بدترین نتایج خانگی خود در قرن 21 را گرفته است.
عزیزی: گفتند ۲۰ میلیون بده، بازی را درمی‌آوریم
بهروز رهبري‌فرد سال ۸۶، يعني ۱۱ سال قبل در استيل‌آذين شاگرد علي پروين بود. اين باشگاه با هدايتي تا آستانه صعود به ليگ‌برتر رفت اما در نهايت ناكام ماند. هرچند دو سال بعد اين تيم به ليگ برتر رسيد ولي هيچ‌گاه نتوانست دوام زيادي در سطح اول فوتبال ايران داشته باشد.
دوری یک ماهه هافبک اینتر از میادین
روبرتو گالیاردینی، هافبک جوان اینتر به دلیل مصدومیت یک ماه از میادین دور خواهد بود.
فتح الله‌زاده: الهلال را چپ و راست کردیم
علي فتح‌ا...‌‌زاده بابت صعود مقتدرانه استقلال از گروه مرگ خوشحال و همچنان معتقد بود پرچم استقلال در آسيا بالاست.
ستاره رئال مادرید؛ گزینه اول مورینیو در تابستان
ژوزه مورینیو از مدیران یونایتد خواسته به هر نحوی مقدمات حضور تونی کروس را در اولدترافورد فراهم کنند.

پر بازدید ترین اخبار امروز

جنجال بر سر برگزاری جشن در برج سلمان مشهد
معاون دادستان مشهد گفت: معاون مدیر کل و رییس اداره ارشاد مشهد به دلیل جریحه دار کردن عفت عمومی، عدم رعایت قوانین مربوطه و ایجاد مزاحمت برای کاسبان برج سلمان بازداشت شدند.
10 اثر آیینی در حوزه هنری فارس رونمایی شد
شیراز- ایرنا- در آخرین روز از هفته هنر انقلاب اسلامی، 10 اثر تازه انتشاریافته حوزه هنری فارس با حضور فرهنگوران در شیراز رونمایی شد.
اعمال شب و روز سوم شعبان
همزمان با فرا رسیدن سالروز ولادت امام حسین(ع)، برخی اعمال بیان شده از سوی اهل‌بیت (ع) در شب و روز سوم شعبان منتشر می‌شود.
ذکری که فرشتگان از محاسبه ثواب آن عاجزند!
حجه الاسلام والمسلمین علیرضا توحیدلو در سخنانی به آثار و برکات صلوات و شناختن جمله حسین چراغ هدایت و کشتی نجات است، پرداختند.
توضیحات ناجا درباره فیلم سیلی زدن مامور پلیس به یک تبعه افغانستانی
نیروی انتظامی نسبت به انتشار فیلمی از سیلی زدن مامور پلیس به یکی از اتباع افغانستانی واکنش نشان داد و از معلق شدن مامور متخلف از خدمت خبر داد.
دستور تهیه پیراشکی سوسیس
توپک مک اند چیز سوخاری